29.09.2020 Ostatnia aktualizacja 10:13, 29.09.2020

Za co kochamy oleje tłoczone na zimno?

Autor:
AS
Opublikowano: 06 Sie 2020
Oceń:
5 1 1 1 1 1
Kategoria:
Aktualności
Oleje tłoczone na zimno to prawdziwe odkrycie ostatnich lat. Chociaż znane są od wieków, o ich dobroczynnym wpływie na zdrowie zaczęło się mówić stosunkowo niedawno. Dlaczego warto włączyć do swojej diety oleje tłoczone na zimno? Czym różnią się od innych olejów?

Olej tłoczony na zimno czy na ciepło?

Stając przed wyborem oleju łatwo zauważyć, że olej tłoczony na zimno potrafi być kilkukrotnie droższy od oleju z tej samej rośliny, ale tłoczonego w wysokiej temperaturze. Skąd bierze się różnica w cenie i czy faktycznie warto kupować oleje tłoczone na zimno?

Olej tłoczony na zimno to olej, który nie został poddany rafinacji chemicznej i fizycznej, jak również nie był pozyskiwany w wysokich temperaturach. Wszystkie te procesy niemal kompletnie niwelują dobroczynne właściwości substancji oleistych zawartych w kwiatach, liściach i nasionach różnorodnych roślin. W czasie produkcji olejów zimnotłoczonych, temperatura nie przekracza 45-50 stopni, podczas gdy w przypadku produkcji standardowych olejów wykorzystuje się temperaturę 160 stopni. Co więcej, proces rafinacji przebiega nawet w 300 stopniach. W ten sposób uzyskuje się olej o neutralnym smaku i zapachu, ale również o niemal zerowych wartościach odżywczych (poza tłuszczami, głównie jednonienasyconymi).

Pozyskiwanie oleju w wysokich temperaturach i poddawanie roślin rafinacji ma z perspektywy produkcyjnej jeszcze jeden plus: ciasto olejowe można poddać procesowi destylacji i pozyskać jeszcze więcej oleju. Z tego powodu rafinacja i tłoczenie na ciepło jest znacznie bardziej wydajną metodą produkcyjną, niż tłoczenie na zimno. W przypadku tej drugiej metody powstaje olej o wysokiej wartości odżywczej, bogaty w witaminy i drogocenne kwasy tłuszczowe omega-3, jednak w stosunkowo niewielkiej ilości. To wpływa na koszt pozyskania takiego oleju i jego ostateczną cenę.

Właściwości oleju tłoczonego na zimno

Przede wszystkim, oleje tłoczone na zimno zawierają mnóstwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym również wielonienasyconych. Na uwagę zasługuje także obecność kwasów omega-6 i omega-3. Obu tych związków nie jesteśmy w stanie samodzielnie wytworzyć, dlatego aby zachować zdrowie, powinniśmy dostarczać je z pożywieniem. Istotne są jednak proporcje, w jakich pojawiają się one w naszej diecie. Zdaniem Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego proporcja omega-6 do omega-3 powinna wynosić 1:4. Oleje tłoczone na zimno zawierają bardzo wiele kwasów omega-3. Na dodatek fakt, że tłuszcze te są pochodzenia roślinnego dodatkowo wpływa na ich korzystną dietetyczną ocenę.

W zależności od rośliny, z jakiej dany olej toczony na zimno jest pozyskany, konkretny produkt bogaty jest również w konkretny zestaw witamin.

Olej tłoczony na zimno - jak kupować?

Kupując olej tłoczony na zimno warto mieć świadomość kilku rzeczy. Po pierwsze, bardzo ważne jest, gdzie kupujemy ten produkt. Olej powinien na każdym etapie być przechowywany w zaciemnionym miejscu, nie wystawiany na działanie wysokich temperatur (np. w witrynie sklepowej). Po drugie, oleje tłoczone na zimno należy przechowywać w ciemnych butelkach - przezroczyste, jasne szkło, przepuszcza zbyt wiele światła, co prowadzi do rozkładu dobroczynnych substancji. Większość olejów tłoczonych na zimno ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia - dlatego nie warto kupować zbyt dużej ilości "na zapas", tylko ponawiać często zakup niewielkich opakowań, które jesteśmy w stanie zużyć. Oleje tłoczone na zimno warto zamawiać z pewnych źródeł, takich jak na przykład apteki czy sklepy ze zdrową żywnością (tradycyjne i internetowe).

Zainteresował Cię ten materiał? Przeczytaj kolejny artykuł o zdrowym odżywianiu: 5 rzeczy, których nie wiesz o zdrowych słodyczach.


_______________________________Artykuł sponsorowany

Ostatnio opublikowane

Muzyczne zaproszenie na koncert Fundacji „Daj…

Opublikowano: 29.09.2020 12:13

Komentarzy: 0

Pierwsze mecze Pucharu Ligi ATP za nami

Opublikowano: 28.09.2020 20:32

Komentarzy: 0

Reprezentacyjny Zespół Artystyczny Wojska Pol…

Opublikowano: 28.09.2020 19:12

Komentarzy: 0

Oliwia Fornal złotą medalistką Mistrzostw Po…

Opublikowano: 28.09.2020 17:49

Komentarzy: 0

Ratownicy z JRG Skarżysko przyszli z pomocą u…

Opublikowano: 28.09.2020 17:19

Komentarzy: 1

Planowane inwestycje powiatowe z zabezpieczen…

Opublikowano: 28.09.2020 11:40

Komentarzy: 0

Hattrick Tomasza Bartosiaka. Pewne zwycięstw…

Opublikowano: 27.09.2020 19:13

Komentarzy: 1

XXV Pielgrzymka Pracowników Przemysłu Zbrojen…

Opublikowano: 26.09.2020 14:07

Komentarzy: 10

Rozpoczął się Piknik Archeologiczny "Pra…

Opublikowano: 25.09.2020 18:42

Komentarzy: 2

Włamywacz w spódnicy

Opublikowano: 25.09.2020 12:45

Komentarzy: 0

Ostatnie ogłoszenia


Zobacz wszystkie >

Dodaj ogłoszenie +

________________

Praca Skarżysko

Rabato.com - Gazetki promocyjne